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  • 望城区2019年首期农村集体聚餐厨师培训及健康检查在靖港镇开班
    日期:2019-05-30  发布:网站管理员  浏览:17  举报:投诉举报

     为加强农村集体聚餐食品安全工作的监管,防止农村食源性疾病发生,按照望城区食安办〔2019〕8号文件精神和2019年5月27日全区会议安排,从2019年5月29日至6月5日,长沙市望城区市场监督管理局将在14个街镇组织开展6期农村集体聚餐厨师培训及体检,首期培训在靖港镇举办。望城区食安办主任,市场局党组书记、局长朱飞跃到会并讲话,长沙市市场监管局执法大队副大队长冯异对全镇流动厨师约140余人作了培训讲话。

      现场培训主要围绕农村集体聚餐相关操作规范进行重点讲解,包括主要问题和主要风险点、农村集体聚餐管理组织、农村集体聚餐举办前应该怎么做、对农村聚餐厨师的要求、聚餐场所环境的要求、聚餐设施设备的要求、如何采购和贮存食品、加工制作的要求、如何进行留样、怎样判断是否中毒、发生食物中毒后怎么办、食物中毒事件的责任等,以及原料的采购、加工制作、餐饮具的清洗消毒、加工人员的个人卫生等知识。 

      会议指出,民以食为天,食以安为先。食品安全是民生工程,民心工程。在目前严峻的食品安全形势下,保障人民群众热切期望吃的放心、吃的健康是我们工作的出发点和落脚点。农村集体聚餐是餐饮安全的高风险区域,也是监管工作的重点,各级各部门对此要高度重视。各流动餐厨经营者要提高食品安全意识、履行食品安全责任、严格按照规范经营、做好申报备案、掌握防控食物中毒本领,从根本上防范杜绝食品安全事故的发生。


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